바닐라빈 썸네일형 리스트형 바닐라속 [Vanilla, ― 屬]식물 | 브리태니커 열대지방에서 자라는 덩굴성 난(蘭)으로 이루어진 속. 이 속의 식물을 바닐라(vanilla)라고 한다. 꼬투리에서 널리 쓰이는 향료를 뽑아낸다. 호코아틀(xocoatl)의 맛을 내기 위해 썼는데, 호코아틀은 아스텍 사람들이 즐겨 마시던 초콜릿음료로 코르테스가 몬테수마 궁에서 그것을 마시고 난 다음부터 바닐라가 유럽 곳곳으로 퍼져 널리 쓰이게 되었다. 현재 바닐라는 여러 가지 달콤한 음식·음료, 특히 초콜릿·과자·아이스크림·제과류·향수 등에 널리 쓰이고 있다. 상업용 바닐라빈(vanilla bean)은 멕시코, 중앙 아메리카, 남아메리카 북부지방이 원산지인 바닐라(Vanilla planifolia)와 오세아니아 원산인 타히티바닐라(V. tahitensis)의 덜 익은 열매를 가공한 것이다. 주요생산국은 마.. 더보기 이전 1 다음